400 g

Listové těsto s máslem

Složení

pšeničná mouka, tažný margarin, pitná voda, máslo 8%, kvasný ocet lihový, jedlá sůl s jódem, kvas světlý, sušené deaktivované droždí, kurkuma

Návod k použití

Péct v předehřáté troubě na 200 °C - 230 °C po dobu 15-25 min. prudce, neotvírat troubu, volněji dopékat

Výživové údaje na 100 g výrobku

Energetická hodnota 1574 kJ / 378 kcal Tuky 24 g, z toho nasycené mastné kyseliny 11 g Sacharidy 33 g, z toho cukry 0,6 g Bílkoviny 5,7 g Sůl 0,50 g

Trvanlivost

10 dní

Těsta

Máslové listové těsto vzniklo vlastněn náhodou. Vynalezl jej cukrář Glaudo Gelée v r. 1600. Gelée zpracovával chlebové těsto, a protože byl jeho zaměstnavatel nemocný, chtěl pro něj zhotovit zvláště dobrý chléb. Do chlebového těsta přidal máslo. Po upečení byl překvapen, že se upekla veliká koule, kterou nemohl ani vyndat z pece. Při pozdějších zkouškách pekl chléb bez kvasnic a vždy obdržel lehoučké a křehké pečivo, aniž se dopátral pravé příčiny jeho vzniku.