500 g

Listové těsto

Listové těsto je druh těsta používaný při přípravě slaných i sladkých pokrmů. Je to tenká vrstva těsta, která se skládá z mnoha tenkých vrstev, což vytváří lehkou a křehkou texturu po upečení. Listové těsto se připravuje základně z mouky, vody a soli, přičemž mezi vrstvy se vkládá máslo nebo jiný tuk. Tímto postupem vznikne řada vrstev těsta a tuku, což dává listovému těstu jeho charakteristickou křupavost a vynikající chuť. Listové těsto se používá k přípravě různých pokrmů, jako jsou slané pirohy, štrúdl, croissanty nebo sladké dezerty. Je také oblíbené při pečení různých druhů koláčů.

Složení

pšeničná mouka, pitná voda, tažný a stolní margarín, kvasný ocet lihový, jedlá sůl, kvas světlý, sušené deaktivované droždí, kurkuma

Návod k použití

v předehřáté troubě na 200 °C - 230 °C po dobu 15-25 min. prudce, neotvírat troubu, volněji dopékat

Výživové údaje na 100 g výrobku

Energetická hodnota 1549 kJ / 372 kcal Tuky 24 g, z toho nasycené mastné kyseliny 12 g Sacharidy 33 g, z toho cukry 0,7 g Bílkoviny 6 g Sůl 0,51 g

Trvanlivost

12 dní

Kde koupit listové těsto

Těsta

Máslové listové těsto vzniklo vlastněn náhodou. Vynalezl jej cukrář Glaudo Gelée v r. 1600. Gelée zpracovával chlebové těsto, a protože byl jeho zaměstnavatel nemocný, chtěl pro něj zhotovit zvláště dobrý chléb. Do chlebového těsta přidal máslo. Po upečení byl překvapen, že se upekla veliká koule, kterou nemohl ani vyndat z pece. Při pozdějších zkouškách pekl chléb bez kvasnic a vždy obdržel lehoučké a křehké pečivo, aniž se dopátral pravé příčiny jeho vzniku.